Pişiye 1 Kaşık Ekleyin, Asla Yağ Çekmiyor! İşte Şeflerin Gizli Sırrı

Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan pişiyi, “yağlı olur” korkusuyla yapmaktan çekiniyorsanız bu tarif tam size göre! Şeflerin gizli dokunuşu olan “sirke” formülüyle hazırlanan, içi boşalmayan ve dışı çıtır çıtır kalan puf pişilerin tüm sırlarını açıklıyoruz. İşte 12 Ocak 2026 güncel mutfak rehberi ve iki farklı hazırlama yöntemi…

Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan pişi, doğru teknikle yapıldığında ağır bir kızartma değil, hafif bir lezzet şölenine dönüşür. Yağ çekmesini engelleyen ve saniyeler içinde kabarmasını sağlayan o gizli püf noktasını keşfetmeye hazır mısınız?

YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİNİN “ALTIN” SIRRI: ELMA SİRKESİ

Çoğu kişinin bilmediği en kritik tüyo; hamura eklenecek elma sirkesidir. Hamurunuzu hazırlarken içerisine ekleyeceğiniz 3 tatlı kaşığı elma sirkesi, hamurun dokusunu sıkılaştırarak yağın içeri sızmasını önler. Aynı zamanda pişinin daha fazla kabarmasına yardımcı olur. Merak etmeyin, sirke kokusu pişirme esnasında tamamen yok olur.

YÖNTEM 1: GELENEKSEL MAYALI “ANNE PİŞİSİ”

Vaktiniz varsa, puf puf kabaran bu klasik tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler:

2 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı elma sirkesi (Kritik Malzeme)

Yaklaşık 5 su bardağı un (Ele hafif yapışan yumuşak bir doku olmalı)

Hazırlanışı:

Ilık su, şeker ve mayayı köpürene kadar karıştırın.

Unu eleyerek ekleyin, tuz ve sirkeyi ilave edip yoğurun.

Üzerini kapatıp sadece 20 dakika dinlendirin.

Merdane ile açıp dilimleyin ve kısık ateşte, kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

YÖNTEM 2: BEKLEMEK YOK! 5 DAKİKA PİŞİSİ

Misafiriniz ansızın geldiyse veya vaktiniz kısıtlıysa maya bekleme derdi olmayan bu yöntem hayat kurtarır.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri yoğurup orta kalınlıkta açın. Dilimleyip hemen kızgın yağa atın. Kabartma tozu sayesinde saniyeler içinde balon gibi şiştiğini göreceksiniz.

MÜKEMMEL SONUÇ İÇİN 3 PÜF NOKTASI

Yağ Sıcaklığı: Pişileri yağa atmadan önce yağın tam ısındığından emin olun. Soğuk yağ, hamurun yağ çekmesine neden olur.

Kısık Ateş Dengesi: Yağ kızdıktan sonra ateşi biraz kısın ki dışı yanarken içi çiğ kalmasın.

Kurulama: Pişileri tavadan alır almaz havlu kağıt serili bir tabağa çıkararak üzerindeki fazla yağı saniyeler içinde süzdürün.

<p>org.tr"></p>